I polarimetri Laurent furono utilizzati fin dalla metà dell'Ottocento per determinare una particolare proprietà ottica delle sostanze naturali, la rotazione della luce polarizzata. Le misure venivano utilizzate in particolare per seguire le laboriose procedure di purificazione, o per identificare sostanze pure. L'apparecchio qui presentato fu costruito da Eugen Albrecht a Tübingen, e fu inventariato presso l'Istituto di Chimica Farmaceutica di Torino nel 1926.